米どころ新潟“越後長岡産”
全国名水百選のひとつ「杜々の森の湧水」緑豊かな景観、そして湧き水。大自然の恵みを受けて育った棚田米。雪深い名水の里で大切に育てた、甘くて美味しい“コシヒカリとこがねもち米”です。故郷、田舎、雪国の四季を少しでも感じて頂ければ幸いです。
「杜々の森湧水」とは
広葉樹の古木と樹齢四百年の杉が混生した原生林。森の奥から静かなせせらぎが流れ、水汲み場の石の隙間から水が溢れ出ます。四季を通じて涸れることなく湧き、硬度の低い軟水です。地元地区の水田用水や、飲料水などにも利用され役立っています。※昭和60年、環境庁から全国名水百選に選定。
杜々の妖精-コシヒカリ-
標高約300ｍの山間地で、昼夜の温度差と「杜々の森湧水」に育まれた甘みのある美味しいコシヒカリは一番人気です。
杜々の妖精-こがねもち-
杜々の妖精を餅米に使用して、噛めば噛むほど口の中に広がります。自然の甘味と旨み。コシの強さが自慢の一品です。
新之助-しんのすけ-
新潟県の新ブランド米、大粒・コク・甘みが満ちています。コシヒカリ同様に、豊かな自然と湧水で育てた棚田米です。
ご贈答セット
地元産のコシヒカリ「杜々の妖精」と、こがねもち米でつくった「もち」をセットにしたご贈答品をご用意しました。
新米のおいしい炊き方
1.水洗い
新米をザルにあけ、やさしく手で揉みながら流水で丁寧に糠（ぬか）をとります。
2.砥ぎ加減
ザルから窯へ移し、赤ちゃんをなでるようにやさしく2〜3回水を換えながら砥ぎ、水が透きとおった時が目安となります。
3.水加減と浸水
ご飯を炊く前に、通常のメモリより1〜2mm水を少なくして、20〜30分浸します。＊水加減で炊き上がりの固さを調整して下さい。
4.むらし
約10分むらしてください。粒をつぶさないようにかきまぜ、美味しいご飯の出来上がりです。＊炊飯器により異なります。
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- 会社名
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農業法人 有限会社 杜々（とど）
- 住所
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新潟県長岡市西中野俣340-1
- TEL
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0258-58-2436
- FAX
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0258-58-2436（同上）
- 駐車場
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有り
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